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第233-2章 卤食

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秋菱温顺乖巧地立在月颖的身后,脸上始终挂着淡淡的笑容。

王小凤切了盘猪头肉过来,笑道:“小初,快尝尝,我和娘做的。”

月颖接过筷子,给了秋菱一双,取了一块,一口喂入,除了盐味就没任何味道,要说好吃,还真是不好吃。

这也算卤菜?

以前感觉王大娘的饭菜做得不错啊,可这卤菜跟盐水煮的一样,别说色香味,一样不沾边。

王小凤满心的期待,看到月颖这如同嚼蜡的表情,“我哥说很好吃的,季三哥也说好吃,没这么难吃吧。”

秋菱亦挑了一块尝,除了咸味没其他的味儿了,她扁了扁嘴,而且这放了多少盐,咸得要命。

月颖问道:“大娘一天能卖几个猪头?”

王小凤道:“小初,这可是县城,我们又是做县学学子、先生们的生意,能卖一个就不错了,再说了,我们家生意挺好的,每天都卖完了的……”

“大娘,这房租一个月多少?”

“一个月三百文,一间屋子是一百五十文。”

王小凤眉飞色舞地道:“我们一个猪头的进价是五十文,等我和我娘拾掇干净,再分割切出来,足有十来斤肉呢,一斤卤肉十八文,有的时候卖完能得一百四十多文,有时候是一百七十多文。我们一天能挣几十文钱呢,可比乡下好过多了,我现在都不绣花,跟着我娘做卤猪头肉卖!”

就按一个猪肉头赚一百文计,可他们家一天的房租得摊十文钱,还有一家三口的三餐吃饭怎么也得二十文,再有柴火费、杂费再算十文,一天就赚六十文,对于这六十文钱,王大娘母女就高兴成这样,觉得日子好过,比乡下好。

月颖道:“你们做得真不好吃。小菱,你记得我上次做卤菜的卤料罢,你带着小凤姑娘去重新买些卤料来,我今儿亲自给他们做,若能买到新鲜的鸡蛋、鸡、鸭,你都买上一些。”

秋菱应了一声“是”。

王小凤道:“小初,你会做卤菜?”

“比你做得好些。”

秋菱道:“小凤姑娘,跟我走吧,我帮你们买卤料,下次你就知道怎么自己买了,而且我家姑娘做的卤料,一用就是几个月,不用换老汤。”

王大娘有些无法相信,“我听志合说,府城大酒楼的卤食就是这样做的,可我们乡野人家不会呀。”

赠人千金,不如授人一技。

秋菱带着王小凤在县城兜了一圈,又是鸡、又是鸭,甚至还买了一些素食回来。

月颖将配料包全部打开,让王小凤生火,亲自制作卤料,而秋菱则帮着王大娘给鸡鸭脱毛,半个时辰后,一股香味飘出,那卤汁亦不同早前的,香味令人沉醉,惹得王小凤连连吞咽唾沫口水。

她又炒了花生米,煎了辣椒油,备齐各种调料,分别装在不同的陶罐里,上头贴着标签,将素菜用水焯过捞起来,装到不同的小盆里盛好。

眼瞧着近晌时分,正卖卤食的时候,王大娘急着卖,王小凤则要开始给哥哥、未婚夫做饭。

月颖一捞好,道:“大娘,走吧!”

她这才知道,平日王大娘卖卤食就是背一个背篓,带一个筛子,带上菜板和菜刀,再一把秤就行了,可今儿做的花样多,王大娘找了领居借背篓、还扛了一个大簸箕。

这样是做生意的?

怎么像是赶集的。

月颖有些汗,依旧令了秋菱去县书对面。

王大娘刚一摆好摊,出来的学子们就寻着香味过来。

“王大娘,你家今儿的卤菜好像与往常不一样啊?”

“这个……这个是我侄女给调的料,各位秀才老爷要不要尝尝!”

“给我三两!”

“我来半斤!”

王大娘切肉称,月颖负责切,秋菱则负责调味。

月颖道:“小菱,你上回左臂伤了还没好全,先别用左手。”

“姑娘,我没那么娇气。”

“什么呀,你要伤了,我还得花钱给你治病,多麻烦。”

秋菱忙碌着调味,虽只用右手,却动作麻利,不多时就拌好,倒到油纸上,学子接过三肉卤肉,用手拈了一块肉,“嗯,不错,比以前香多了,很好吃!”

王大龙与季志合出来时,就看到县学对面的众人小摊中,王大娘带着两个少女的摊前生意格外火红,前面排起了长长的队伍,早前买了三两的,一口吃完还不满足,又排第二次等碰上买。

王大龙捧着书,健步走到自家的摊前,“娘!”

“你们回去吃晌午,小凤在家做饭呢,家里给你留了卤食。”

王大龙视线一转,看到月颖,“小初,你什么时候来的?这些日子去哪儿了?娘和小凤见天地念叨。”

月颖的刀工很好,拿刀子的,不可能不好,早就练出来了,“我今天刚来,一来就看到大娘和小凤在厨房做卤食,就帮了一下忙。大龙哥,回去尝尝我卤的菜,看看味道喜不喜欢。”

季志合看秋菱一只手拌菜,忙不开,道:“姑娘,我来吧!”

秋菱微微一笑,“公子,这可是拌菜调味,一般人还做不来呢,每样调料放多少,如何调配,这都得有经验,就这一手拌菜手艺,我家姑娘可没少让我做,我练了好久才练出来。”

季志合微怔,原想帮忙,原来这个不宁讲究经验,他不是瞧这姑娘只用一只,左手也微微使一下,瞧着像是她的左手不便才想帮忙的。

王大娘道:“志合,你真想帮忙就算账收钱吧!”

一个穿着茧绸的胖公子近了跟前,直接指着那只又肥又大的鸭子道:“我要这个!多少钱?”

王大娘道:“高公子,这鸭子得有三斤三两,你一个人吃得完吗。”

这么大一只,买去吃不完岂不浪费。

就算家里有钱也不是这么花的。

高公子不快地嘟囔,让他排了这么久,还不让人买了,“让你称就称,我又不是不付你钱。”

王大娘应了一声,抓了鸭子往秤盘上放,“三斤三两,足足的,鸡鸭不拌料,可以送五两素菜。”

王大娘随手递给月颖,高公子道:“谁说要切了,我就爱吃整的,我不吃素菜,把鸭子给我包了。”

高公子长和胖,一个人比两个还宽,已经长这样了,还爱吃肉,一吃就是几斤。

王大娘道:“卤鸭一斤三十文,志合算账!”

高公子脱口道:“九十五文,给你一串钱,不用找了。”

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